04FEB
本ズワイ vs. 紅ズワイ
2023年02月04日
今旬の蟹を直送して欲しいとの依頼で、直売店に様子を見に行ってきました。
毎度おなじみの紅ズワイは3,000~4,000円程度に対してタグ付き本ズワイが11,000円
見た目ではそう変わらないように見えても、ずいぶん値段が違います。
お店の人の話では、身の充実ぶりが両者では全然別なものと言っていいくらいだそうな。
我々が例年食べなれてる紅ズワイガニはさしづめ「ホケン」、
ここぞという時の本ズワイはいわゆる「ホケンガイ」、ということになるのかもしれませんね。
同時に食べ比べてみたら楽しそうですね。
